Cuello de vaca estofado
La siguiente receta indica cómo preparar un delicioso cuello de vaca...
Carne de vaca en ensalada
La siguiente receta indica cómo preparar carne de vaca en ensalada, para...
Carne de toro encebollada
Para servir esta carne se pasa la previamente a una fuente calentada y se...
Carne de toro asada en su jugo
Esta carne se sirve acompañado con un puré de patata o también con...
Hígado encebollado
En esta preparación el hígado se saltea junto a las cebollas y otros...
Hígado guisado a la española
Consiste en freír el hígado mezclando con la salsa de patatas quedando...
Hígado de cerdo al estilo manchego
Esta receta consiste en freír hígados de cerdo, previamente adobado, y...
Hígado salteado
Esta es una receta de fácil preparación, se saltea el hígado en la...
Hígado de ternera salteado
Simplemente consiste en cortar filetes del hígado de la ternera y...
Chanfaina castellana
Para esta receta se puede se puede poner la misma cantidad de sangre que...
Chanfaina al estilo de Palencia
Esta chanfaina, en otros lugares de España, recibe el nombre de Patorra....
Tripa o callos a la catalana
Esta receta es muy versátil. Se sirven calientes.
Criadillas de cordero al ajo arriero
Esta receta es una alternativa para aprovechar los despojos y otras piezas...
Criadillas de cordero a la madrileña
Estas criadillas, se pueden acompañar con una salsa de tomate servida en...
Criadillas de ternera rebozadas
Luego de ser sazonadas las criadillas son pasadas por harina y huevo. Se...
Callos o menudo a la andaluza
Los callos, para que resulten sabrosos, no deben de cocerse nunca menos de...
Callos a la asturiana
En algunos lugares les ponen pan frito y majado en el mortero con los ajos...
Callos isabelinos
Los mejores callos son los de vaca, y se da también preferencia a las...
Callos a la riojana
Otra manera de preparar los callos. Deben quedar con una salsa espesa.
Cabeza de cordero a la palentina
Esta receta podemos considerarla como parte de los platos exóticos...