Sopa de rabo de buey
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Medallones de hígado
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Hígado en brochetas
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Hígado empanado
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Callos a la segoviana
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Callos a la madrileña
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Cachuela de Aragón
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Medallones de carne picada
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Rollo de ternera a la moderna
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Carne picada con pimientos
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Albóndigas a la aragonesa
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Albóndigas a la jardinera
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Pierna de cordero estilo Menorca
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Ragut de cordero
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Guiso de cordero y setas
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Pierna de cordero al horno (I)
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