Batir las claras de los huevos hasta que estén a punto de nieve.

Luego añadir las yemas y continuar batiendo.

Incorporar las dos harinas, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.

Tener listo un recipiente con el aceite hirviendo.

Ir añadiendo al aceite una cuchara de la preparación obtenida y freír hasta que se doren.

Servir con la miel de caña.