Pelar las frutas con el pelapapas desechando las partes blancas de las pieles. Cortar las partes de color en Juliana y colocarlas en un bol con 250 cm3 de agua fría. Dejarlas en remojo durante un día. Escurrirlas, ponerlas en una cacerola con abundante agua y llevarlas a ebullición. Escurrirlas nuevamente y volver a hervir dos veces más. Reservarlas tapadas.

Cortar las frutas en rodajas, pesarlas y ponerlas en un bol. Envolver las semillas con una gasa e incorporarlas al recipiente. Calcular la misma cantidad de azúcar que de fruta y colocarla en el bol. Mezclar. Cubrir la preparación con papel film y dejarla reposar durante 2 horas en la heladera.

Pasar la preparación a una cacerola junto con las cascaras y cocinar a fuego medio hasta obtener el punto mermelada. Retirar. Envasar la mermelada en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 20 minutos.