Muela o licue el choclo.

Derreta la mantequilla.

Luego bata los huevos. Primero las claras y luego agregue las yemas.

En un recipiente ponga la mantequilla derretida, los huevos batidos, la sal, el azúcar, un chorrito de aguardiente y el anís.

Mezcle todo hasta formar una maza homogénea.

Coloque en las hojas del maíz y añada un poco de quesillo en el centro de la maza.

Doble adecuadamente la hoja para formar la humita.

Cocine durante una hora aproximadamente.