Leche de tigre

Como preparar

Prepara en casa paso a paso, esta receta tan conocida.

Rinde para: 3 porciones

Tiempo: 30 min

Cortar el tallo del apio, picarlo y licuarlo junto con el ajo.
Filetear y deshuesar la trucha. Tajar en cuadrados pequeños.
Rebanar la cebolla en pluma y colocar en agua con hielo para que quede crocante.
Picar los ajíes, exprimir los limones y agregar el jugo a la trucha junto con el ají picado.
Añadir el apio licuado y un poco de agua y mezclar.
Incorporar la leche evaporada y seguir mezclando.
Pelar el camote y cortarlo en rodajas delgadas y freír en aceite.
Servir la cebolla primero, luego la preparación con la trucha y, por último, agregar las rodajas de camote.