Como preparar
Causa rellena
Causa rellena
La causa rellena es una receta ideal como entrada para un menú familiar.
| Rinde para: 6 porciones |
| Tiempo: |
Ingredientes:
- 1 kilogramo de papas amarillas cocidas y peladas
- ají amarillo molido la cantidad necesaria
- 2 limones el jugo
- aceite la cantidad necesaria
- 1/4 kilogramo de pechuga de pollo sancochada y deshilachada
- sal, pimienta y mayonesa en gusto
- aceitunas sin pepas cortadas en tiras
- 1 huevo duro
- 1 rama de apio en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 pizca de ajo
Preparación:
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Prensar bien las papas. Sazonar con sal, agregar el ají molido, la pimienta y el limón. Amasarlas bien con las manos, agregar aceite de a poco hasta obtener una masa homogénea y dividirla en dos partes.
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En un recipiente mezclar el pollo deshilachado con la mayonesa, sal, pimienta y una pizca de ajo y apio al gusto.
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Aceitar ligeramente otro recipiente y colocar una de las partes de la masa de la causa. Extenderla por todo el fondo y colocar encima el preparado del pollo con mayonesa, cubrir con la otra porciones de la masa de causa.
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Decorar con rodajas de huevo y rodajas de aceituna y pimiento rojo. También puede hacer porciones individuales con moldes.
La masa de causa queda sabrosa si el ají molido está en su punto de picante y bien molido y licuado.
