Como preparar
Cazuela de mariscos
Cazuela de mariscos
La cazuela de mariscos se la prepara con camarones, pescado, almejas y otros mariscos. Cocinados en el horno.
| Rinde para: 8 porciones |
Ingredientes:
- 2 cebollas paiteñas finamente picadas
- 2 pimientos finamente picados
- 2 cucharadas de culantro picado
- 6 cucharadas de aceite de achiote
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 6 plátanos verdes licuados con 1 litro de agua fría
- 2 onzas de maní tostado y licuado con 1 taza de leche
- 1 1/2 litro de agua caliente
- sal
Preparación:
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En una olla grande ponga en aceite, la cebolla, los pimientos, el culantro, la pimienta, el comino y 2 cucharadas de sal. Haga con esto un refrito. Después agregue el maní licuado con la leche y el agua caliente.
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Deje hervir durante unos 5 minutos. Añada el plátano licuado y cocine revolviendo hasta que espese. Continúe revolviendo constantemente durante unos 10 minutos, retire del fuego y compruebe el nivel de sal.
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Preparación mariscos: Ponga en otra olla todos los mariscos (menos el pescado). Agregue 2 cucharadas de aceite y sofría revolviendo durante nos 20 minutos.
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Ahora ponga aceite en el fondo de la cazuela grande de barro y vierta en ella la preparación de plátano.
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Sobre ésta ponga los mariscos y el pescado frito, introduciéndolos en la masa de plátano. Lleve al horno hasta que dore.
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Sirva la cazuela caliente.
