Como preparar
Choncholí (Tripas fritas)
Choncholí (Tripas fritas)
La siguiente receta indica cómo preparar Choncholí, vísceras o tripas fritas, muy sabrosas y populares en nuestro país.
| Rinde para: 4 porciones |
| Preparación: Cocción: Total: |
Ingredientes:
Salsa de rocotoPreparación:
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Cocinar las vísceras con un atado de hierbabuena durante una hora y media. Una vez cocidas, cortarlas en rectángulos de 3 por 4 centímetros, más o menos.
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Sazonarlas con ajo, sal, pimienta, comino y ají panca. Freírlas o ponerlas a la parrilla o brasero.
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Se acompaña con salsa de rocoto, choclo y papas sancochadas.
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Salsa de rocoto: Licuar el rocoto picado, jugo de limón, ajos molidos, sal, pimienta y una cucharada de vinagre blanco. Licuar, reservar en un bol y agregar cebollita china picada.
Puedes pasas las menudencias por agua con limón, antes de macerarlas para bajarles el sabor fuerte que pudieran tener.
