La siguiente receta indica cómo preparar una deliciosa "jalea mixta", antes de usar los langostinos sácale la venita negra que tienen en la cola, y los intestinos que tienen los camarones.
En un bol colocar los aros de calamar, langostinos, camarones y cubos de pescado. Añadir el ají amarillo, los ajos, la sal, la pimienta, los jugos de limón y kion. Marinar 5 minutos.
Enharinar los mariscos y el pescado con la harina mezclada con el chuño, sal y pimienta. Dejar por 5 minutos.
Pasarlos por los huevos batidos y nuevamente por la mezcla de harina y chuño. Freír en una olla con abundante aceite caliente hasta que todo esté crocante.
Separe el pescado hacia un lado en la misma sartén y removerlo con la salsa de soya hasta que se impregne el sabor.
Sirva con sarsa criolla y salsa tártara o mayonesa.