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Como preparar

Jalea mixta

Jalea mixta

La siguiente receta indica cómo preparar una deliciosa "jalea mixta", antes de usar los langostinos sácale la venita negra que tienen en la cola, y los intestinos que tienen los camarones.
Rinde para: 4 porciones
Tiempo:
Ingredientes:
  • 200 gramos de colas de langostinos
  • 2 cucharadas de jugo de kion
  • 200 gramos de calamares cortados en aros
  • 200 gramos de colas de camarones
  • 1/2 kilogramo de filetes de pescado cortado en cubos
  • 1/2 litro de aceite
  • 1 cucharada de ajos
  • 1 cucharada de ají amarillo molido
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 huevos batidos
  • 1/2 taza de chuño
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de salsa de soya
  • sal, pimienta al gusto
  • 1/2 kilogramo de yucas sancochadas y fritas
Preparación:
  1. En un bol colocar los aros de calamar, langostinos, camarones y cubos de pescado.  Añadir el ají amarillo, los ajos, la sal, la pimienta, los jugos de limón y kion. Marinar 5 minutos.
  2. Enharinar los mariscos y el pescado con la harina mezclada con el chuño, sal y pimienta. Dejar por 5 minutos.
  3. Pasarlos por los huevos batidos y nuevamente por la mezcla de harina y chuño. Freír en una olla con abundante aceite caliente hasta que todo esté crocante. 
  4. Separe el pescado hacia un lado en la misma sartén y removerlo con la salsa de soya hasta que se impregne el sabor.
  5. Sirva con sarsa criolla y salsa tártara o mayonesa.


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