Pescado al ajo

Como preparar

La siguiente receta indica cómo preparar un delicioso "pescado al ajo", para conseguir que el sabor del ajo se impregne bien, agregar tres ajos pelados en el aceite que se utiliza para freír el pescado.

Rinde para: 4 porciones

Tiempo: 30 min

Ingredientes:

4 filetes de pescado
1 limón (el jugo)
sal, pimienta y perejil picado, al gusto
harina y mantequilla en cantidad necesaria

Crema de ajo:

2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de ajos licuados
1/4 taza de leche evaporada
2 cucharadas de chuño
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla picada en cuadritos pequeños
6 dientes de ajos enteros cortados en láminas
sal y pimienta blanca al gusto
arroz graneado y cuñas de limón

Preparación:

Sazone los filetes de pescado con jugo de limón, sal y pimienta. Luego enharinados y freírlos en una sartén con abundante aceite bien caliente.
Preparación de la crema de ajo: Aparte en una sartén con mantequilla y un poco de aceite dorar los ajos y la cebolla durante 2 minutos.
Agregar el chuño disuelto en leche, remover y dejar cocinar por 2 minutos más. Sazonar al gusto, dejar cocinar hasta que espese ligeramente.
Sirva el pescado sobre la crema de ajos, acompañado con arroz blanco y coñas de limón. Decore con láminas de ajo fritas en mantequilla con unas gotas de aceite.