Como preparar
Papa a la huancaina
Papa a la huancaina
La papa a la huancaína es una receta fácil de preparar se la puede servir como un tentador plato de fondo.
| Rinde para: 4 porciones |
| Tiempo: |
Ingredientes:
- 3 ajíes amarillos picados en cuadritos
- 1 cebolla chica picada en cuadritos
- 1 diente de ajo
- aceite la cantidad necesaria
- 250 gramos de queso serrano o requesón
- 1 taza de leche
- sal al gusto
- gotas de limón (opcional)
- 1/2 kilogramo de papas blancas o amarillas sancochadas
- 4 hojas de lechuga bien lavadas y secas
- aceitunas
- 2 huevos duros
Preparación:
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Sofreír la cebolla y los ajíes picados en una sartén con unas gotas de aceite hasta que esté transparente. Añadir el ajo y rehogar hasta que dore. Licuar este aderezo con el queso y la leche hasta que tenga consistencia cremosa.
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Si se hace con queso serrano, sazonar cuando esté lista la crema, porque tiene mucha sal. Si desea agregue unas gotas de limón.
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Para servir, colocar una hoja de lechuga en un plato, encima las papas cortadas en rodajas y cubrir con la crema. Decorar con aceituna, huevo duro y trocitos de queso.
Cuando haces la crema con requesón, queda más ligera. Si deseas que salga espesa puedes licuarlo con medio huevo duro.
