Como preparar
Piqueo de carne aliñada
Piqueo de carne aliñada
La siguiente receta indica cómo preparar piqueo de carne aliñada, esta es una receta deliciosa que vale la pena prepararla para obtener su resultado.
| Rinde para: 4 porciones |
| Preparación: Cocción: Total: |
Ingredientes:
- 500 gramos de cecina de res o de bistecks sazonados con sal y oreados 48 horas
- aceite, sal y pimienta
- 2 plátanos bellaco verdes
- manteca y aceite en cantidad necesaria
- sal al gusto
- 2 cebollas grandes
- jugo de limón, al gusto
- sal y pimienta al gusto
- 2 ajíes limo picados
- gotas de aceite
Preparación:
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Cortar la cecina en trozos medianos y freír en aceite bien caliente.
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Colocarla en la fuente y cubrirla con sarsa criolla. Acompañar con yucas, choclos sancochados y chifles.
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Chifles: Cortar los plátanos en rodajas delgadas y freírlos en abundante manteca con un poquito de aceite.
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Deben quedar crocantes por fuera y suaves por dentro. Escurrir el exceso de grasa, sazonarlos con sal. Se sirven fríos o calientes.
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Sarsa criolla: Cortar las cebollas a la pluma, en tiras finas.
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Enjuagarlas en agua con sal para quitar el sabor fuerte.
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Sazonar al gusto con limón, sal, pimienta y ají lino picado. Prepararla al momento de servir para evitar que la cebolla se maltrare.
Si prefieres, tuesta un poco de cecina sobre unas brasas, para darle un sabor ahumado.
