Como preparar
Arroz con bacalao
Este plato de arroz lleva bacalao que le añade sabor y textura.
| Rinde para: 8 porciones |
Ingredientes:
Para el refrito:- 1 cebolla paiteña cortada en plumas
- 1 libra de frejol tierno cocido
- 1 pimiento cortado en tiritas
- 1/2 ají picado muy finamente
- 1 tomate picado finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 8 cucharadas de aceite con achiote
- comino
Preparación:
Corte el bacalao, previamente lavado, en trocitos pequeños y déjelo aparte. Mientras tanto en una olla haga un refrito, luego añada los frejoles y el pescado; sofría un rato más.
Para ir finalizando añada el arroz lavado, mezcle bien y cubra todo con agua hasta 2 centímetros por encima del arroz.
Solo ahora pruebe la sal, la cantidad necesaria y deje cocinar hasta que el arroz esté listo o abra bien.
Se sirve acompañado de chifles.
