Como preparar
Brochetas de chipirones y vieiras
Brochetas de chipirones y vieiras
La siguiente receta indica cómo preparar unas deliciosas "brochetas de chipirones y vieiras", los mariscos se pueden comprar frescos, congelados o en conserva. Para la parrilla, lo únicos recomendados son los frescos.
Ingredientes:
- chipirones
- vieiras
- aceite de perejil
- sal
Preparación:
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Inserte en un palito de brocheta de metal 4 chipirones limpios y en otro, 4 vieiras.
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Cocínelos con la parrilla muy caliente, a fuego violento (fuerte). La brocheta de chipirones lleva 2 minutos de cada lado y la de vieiras, sólo 1 minuto por lado.
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Retire las brochetas, sálelas y pincele los mariscos con aceite de perejil.
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Preparación del aceite de perejil: pique unas hojas de perejil hasta obtener dos cucharadas.
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Mézclelas con un pocillo de aceite de oliva y deje reposar unas horas.
