Cocinar el pollo con cebolla, el culantro –amarrado para que no se derrame- ajo, el choclo cortado en pedacitos y sal.

Tiempo de cocción dos horas a fuego mediano.

Luego cernimos en un colador aplastando la cebolla.

Desmenuzar el pollo y añadir al caldo.

Picar cebollino y perejil, incorporar al caldo y servir.