Como preparar
Cazuela de mariscos típica
Cazuela de mariscos típica
La cazuela de mariscos es un plato típico de la costa ecuatoriana. La receta consiste en hacer una masa con los plátanos rallados y se mezcla con un refrito preparado en una sartén; luego agregamos en caldo de mariscos, el maní disuelto, se condimenta y se coloca todo en una cazuela para llevarlo al horno.
Ingredientes:
Preparación:
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Debes rallar tres plátanos verdes y con tus manos tratar de suavizar la masa. Aparte, en una sartén, debes poner a refreír con el achiote, la cebolla y el ajo hasta que el color de la cebolla se cristalice.
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Luego colocas los plátanos verdes en un recipiente y lo mezclas con el refrito preparado. De ahí vas poniendo agua o caldo de mariscos. El caldo de mariscos se obtiene al cocinar los crustáceos con sal y pimienta al gusto.
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A la mezcla del refrito, los plátanos verdes y al agua de los mariscos, le incorporas el maní disuelto en agua, cilantro, sal y pimienta.
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Finalmente debes poner en una cazuela toda la preparación y llevar al horno pre calentado por 10 minutos.
