Como preparar
Colonche (picante de camarones de río)
Esta popular receta de camarones de río es perfecta para un menú a compartir con nuestra familia o amigos.
| Rinde para: 8 porciones |
Ingredientes:
- 1 libra de camarones de río
- 1/2 taza de cebolla paiteña, picada en plumas
- 1/2 taza de tomates picados
- 1 cucharada de cebolla blanca picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de pimiento verde finamente picado
- 1 cucharada de pimiento rojo finamente picado
- 5 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Comience lavando bien los camarones en agua fría. Póngalos a cocinar, cubiertos con agua y 1 cucharadita de sal, por el tiempo de 10 minutos.
Luego escurra el agua, déjelos enfriar y retíreles la piel y la vena negra. Corte los camarones en trozos pequeños, mézclelos con la cebolla paiteña, el jugo de limón y un poco de sal. Déjelos reposar durante unos 20 minutos.
Para servir mezcle los camarones con el resto de los ingredientes y sazónelos con sal y pimienta.
Se sirve frio y acompañado con tajadas de pan y canguil.
