Como preparar
Lomo de chancho emborrajado
Esta receta consiste en pasar las rodajas de carne de lomo, por una masa ligera previamente preparada, y freirlas en aceite. Se sirve cubierto de salsa.
| Rinde para: 6 porciones |
Ingredientes:
- 1 libra de lomo de cerdo
- 1 rama de cebolla
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 rama de perejil
- sal, pimienta, comino
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de harina de trigo
- aceite para freír
- 1 cebolla paiteña cortada en plumas
- 4 limones
- 2 cucharadas de aceite
Preparación:
Primero cocine el lomo de cerdo en agua con la cebolla, el perejil, el ajo, la sal, la pimienta y el comino, hasta que este suave.
Retírelo del agua y déjelo enfriar, córtelo después en rodajas. Bata los huevos, agrégueles sal y pimienta, agregue luego, alternadamente, la leche y la harina, hasta lograr una masa ligera.
Pase las rodajas de carne por este batido y fríalas en abundante aceite caliente hasta que doren.
Prepare la salsa agregando las cebollas, el limón la sal y el aceite. Sirva el lomo caliente, cubierto con la salsa.
