Como preparar
Parrillada de pescados y mariscos (I)
Parrillada de pescados
Esta parrillada está pensada para un menú familiar, acompañada de salsa alioli o mahonesa.
Ingredientes:
- 1/2 kilogramo de merluza en rodajas
- 1/2 kilogramo de rape
- 6 langostinos
- 18 mejillones
- 6 gambas
- 1/2 kilogramo de calamares
- 6 salmonetes
- 18 almejas grandes
- 6 cigalas
- 2 limones
- ramas de perejil
- aceite y sal
Preparación:
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Se untan con aceite los pescados y mariscos después de limpiarlos bien.
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Se ponen sobre la parrilla cuando los hierros estén bien calientes, se sazonan de sal y zumo de limón; se les da vuelta a los pescados y se revuelven los mariscos para que se asen bien.
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Ya en su punto, se colocan con cierta gracia sobre una bandeja, adornándolos con ramas de perejil y rodajas de limón.
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Se puede acompañar la presente parrillada con salsa alioli o mahonesa.
