Primero debe aliñar los filetes de pescado con la cebolla, el ajo, la pimienta, el comino y la sal.  luego deje reposar aproximadamente por 6 horas. 

Después vierta el vinagre y deje reposar 60 minutos más.  Finalmente ponga el pescado con todo su jugo en una olla y vierta la cerveza.  Baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Este pescado se sirve acompañado de arroz blanco y papas fritas.