Como preparar
Sopa de Arvejas con Guineo
Sopa de Arvejas con Guineo
La sopa de arvejas con guineo es una sopa típica del Ecuador, consiste en cocinar en una olla a presión las arvejas y el guineo, para posteriormente cocinarlo junto a un refrito, luego se le añade quesillo, finalmente un poco leche y culandro picado.
Ingredientes:
- 1 1/2 taza de arveja verde madura
- 1 guineo verde
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de aceite
- quesillo, leche y culantro
- ajo, sal y comino
Preparación:
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Para comenzar deje la arveja en remojo la noche anterior.
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Picar el guineo.
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Cocinar en olla de presión la arveja y el guineo durante 15 minutos aproximadamente.
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Hacer un refrito con cebolla, ajo, comino y aceite,
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A esta preparación añadimos el grano cocinado con la misma agua.
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Añadir el quesillo y hacer hervir.
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Para bajar, colocamos un chorrito de leche y el culantro finamente picado.
