Como preparar
Sopa Marinera
Sopa Marinera
La siguiente receta indica cómo preparar una deliciosa "sopa marinera", la sopa es una receta típica y tradicional de la gastronomía ecuatoriana.
Ingredientes:
- 18 almejas
- 18 conchas
- 6 tenazas de cangrejo
- 1 libra de camarones pelados
- 1 libra de pescado en pedazos
- 2 cucharadas de cebolla blanca
- 2 cucharadas de cebolla colorada
- 2 onzas de vino blanco
- 2 cucharadas maní molido
- 1 tomate pelado
- 1 ramita de culantro
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de harina
- aceite, achiote
- sal y pimienta
Preparación:
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Haga un refrito con la cebolla, tomate, culantro, laurel y aceite-achiote, mezcle todo, agregue tres litros de agua hirviendo; tape y deje cocinar por 10 minutos.
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Ponga las almejas, las tenazas de cangrejo y ponga a cocinar por una hora.
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Luego añada el pescado y los camarones durante 12 minutos más a fuego lento.
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Añada la harina el vino, el maní molido y compruebe la sazón.
