Primero extienda la carne, abriéndola delicadamente. Sazone con sal, pimienta, comino y vinagre.

De manera separada haga una tortilla con los huevos, batiéndolos y un poco de sal.  Ahora coloque la tortilla sobre la carne que tenemos extendida; además ponga también los pimientos y en tiritas. Finalmente enróllelo y ate bien.

Ponga a cocinar en agua con los aliños y la cebolla, hasta que se encuentre suave.  Retírela del agua y déjela enfriar un poco.  Después córtela en rodajas.
Se sirve acompañada con la salsa caliente.

Preparación de la salsa
Sofría todos los ingredientes para la salsa.  Luego agregue 1/2 taza de agua, tape y cocine durante 12 minutos.