Como preparar
Chicharrón de costilla de cerdo
Chicharrón de costilla de cerdo
El chicharrón de costilla de cerdo es una receta fantástica que la puedes servir como entrada.
| Rinde para: 6 porciones |
| Tiempo: |
Ingredientes:
- 1 kilogramo de costilla de cerdo
- jugo de kion (jengibre) en cantidad necesaria
- canela china en cantidad necesaria
- 1 taza de manteca de cerdo
- sal al gusto
- 3 litros de agua
Preparación:
-
Macerar la carne con ajos, canela china y jugo de kion por una hora.
-
Sancochar en una olla con una cucharadita de sal hasta que se consuma casi todo el líquido, pero antes retirar una taza de caldo.
-
Cuando comience a dorar en su propia grasa, voltearlos de un lado para otro.
-
Una vez que los chicharrones estén casi dorados, disolver canela china en una taza con agua, agregar a la preparación y seguir la cocción hasta que se consuma.
-
Servir acompañado de camote frito y sarsa criolla.
El secreto del sabor de estos chicharrones es la canela china con el kion, que le dan un toque oriental y mantienen jugosa la carne.
