Comience lavando bien el cuy y córtelo en presas.  Aliñe con sal, ajo, comino y deje reposar durante 12 horas.  Al día siguiente pase las presas del cuy por el huevo batido y luego por harina.

Fríalas en abundante aceite caliente, hasta dorarlas.

Se sirve acompañado de papas fritas y salsa de maní.