Como preparar
Encocado de chautizas
Este plato es único y se acompaña con arroz y maduros fritos.
| Rinde para: 4 porciones |
Ingredientes:
- 1 libra de chautizas bien lavadas
- 2 cucharadas de cebolla paiteña picada
- 1 taza de leche de coco
- 1 tomate pelado y picado
- 1 pimiento picado
- 1 cucharada de culantro picado
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 2 cucharadas de aceite con achiote
- sal, pimienta y comino
Preparación:
Comience haciendo un refrito con todos los ingredientes, excepto las chautizas y la leche de coco.
Luego sazone con sal, pimienta y comino y añada después las chautizas, sofría y cubra con agua, deje cocinar durante 10 minutos hasta que se reduzca el jugo.
Seguidamente añada la leche de coco, mezcle bien y retire del fuego de inmediato.
El encocado se sirve acompañado de arroz y maduros fritos.
