Como preparar
Guisado de frejol tierno
Un plato tradicional de la región de la Sierra Norte de nuestro país.
| Rinde para: 6 porciones |
Ingredientes:
- 1 libra de frejol tierno
- 2 cebollas paiteñas picadas
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharada de perejil picados
- 3 tomates pelados y picados
- 4 cucharadas de aceite con achiote
- 1 cucharada de harina de trigo
- 4 cucharadas de agua fría
- sal, comino y orégano
Preparación:
Comience cocinando el frejol hasta que esté suave y escúrralo.
Luego en una olla haga un sofrito con el aceite todos los ingredientes, con excepción de la harina. Sazone al gusto. Añada el frejol y sofría todo durante 5 minutos.
Disuelva la harina en el agua fría y añádala al sofrito.
Finalmente cocine todo hasta que espese el jugo.
Este guisado se sirve con arroz y maduros asados.
