El pescado frito, se puede decir, es famoso casi en todo el mundo.

Esta receta que se da para los lenguados sirve, también, para las pescadillas y acedías.

Los lenguados, limpios de cabeza y tripa, los pequeños enteros y los mayores partidos en trozos se ponen durante media hora a remojar en leche.

Pasado el tiempo, se salan y, rebozándolos en harina, se fríen en abundante aceite bien caliente.

Ya dorados, se sacan, sirviéndolos recién fritos espolvoreados con perejil picado y adornando la fuente con trozos de limón.