Se pelan las patatas, se cortan en rodajas, se sazonan de sal y se ponen en una sartén amplia con los ajos picados; ya fritas, se les quita el aceite sobrante, añadiendo el pimentón, un poquito de laurel y una tacita de agua; se hierven cinco minutos y se agregan las rodajas de merluza sazonadas de sal; se deja en el fuego durante diez minutos más.

Se colocan las rodajas de merluza en el centro de una fuente y alrededor las patatas; se echa por encima el caldo, se retira el laurel y se sirve.